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ワタリガニの茹で方

ワタリガニの茹で方ですが、プロの方はハサミの付け根から、甲羅の中心に金串を刺し、しめてから茹でるそうです。
ですが、私たち素人はそこまでできないでしょうから、氷水でしめてから茹でるようにしましょう。
また、糸やゴムで足を縛って販売されていると思いますので、それをほどかずに、そのまま茹でても足が落ちません。

それから、ワタリガニはダシがよく出るので、通販などでも切りワタリガニがパックで売られています。
おみそ汁に入れてもとてもおいしいですし、トマトベースのスープに入れても合います。
また、炊き込みご飯にしてもダシが効いて、とてもおいしいです。

こうのようにいろいろな用途で料理に使えるものの、実はまだワタリガニを料理に使ったことがないという方もいらっしゃるのではと思います。
ダシを取ることは知っていても食べるということをしない方もいらっしゃるかもしれませんね。
ほかのカニよりも身が少ないイメージがありますし、足も平べったいので、無理もありません。
日本はそうであってもお隣の韓国ではワタリガニを使った料理が多いですね。
通販で調理済みのメニューを売っているところもあるようですから、ご存じない方は是非、一度、韓国のカニ料理を味わってみてはいかがでしょうか。
中華料理店でもワタリガニを使ったメニューがありますし、お試しになってみてはいかがでしょうか。

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